Читать книгу Этикетка продукта: как читать то, что скрывают производители - Андрей Попов - Страница 4

Вот тут многие ошибаются. Думают, что Е – это сокращение от слова «химия» или что-то в этом духе. На самом деле все проще. Е означает Europa. Европа.

Эта система маркировки появилась в Европейском союзе. Каждая добавка, прежде чем получить свой номер, проходит серьезную проверку. Специальные органы безопасности изучают вещество вдоль и поперек. Проверяют на токсичность, на аллергенность, на возможные долгосрочные последствия. И только после этого присваивают регистрационный номер.

То есть буква Е – это не клеймо позора. Это скорее сертификат о том, что добавку изучили и допустили к использованию. Конечно, это не значит, что все добавки одинаково полезны. Но и демонизировать их огульно не стоит.

Кстати, забавный факт. В России долгое время использовали свою систему обозначений. Но потом перешли на европейскую – она просто удобнее и понятнее для международной торговли. Так что теперь на наших продуктах вы видите те же коды, что и на европейских.

Система нумерации устроена логично. Каждая группа чисел отвечает за определенную функцию добавки. Запомнить это несложно. И когда запомните – чтение этикеток станет совсем другим делом.

Числа от ста до ста девяноста девяти – это красители. Все, что делает продукт ярким и привлекательным. Диапазон двести – двести девяносто девять занимают консерванты. Они продлевают срок хранения. Трехсотые номера – антиоксиданты и регуляторы кислотности. Четырехсотые – стабилизаторы, загустители, эмульгаторы. Пятисотые – вещества против слеживания и разрыхлители. Шестисотые – усилители вкуса и аромата.

Уже легче, правда? Теперь, глядя на номер, вы хотя бы понимаете – для чего эта добавка нужна производителю.