Читать книгу Этикетка продукта: как читать то, что скрывают производители - Андрей Попов - Страница 5

А теперь самое интересное. Среди страшных Е-кодов скрываются вещества, которые вы сами используете на кухне. И не просто используете – считаете полезными!

Е300 – аскорбиновая кислота. Да-да, тот самый витамин С, который все так любят. Который пьют при простуде, добавляют в морсы, ищут в свежих овощах. На этикетке он выглядит пугающе. А по сути – обычный витамин, который еще и работает как антиоксидант. Защищает продукт от окисления и порчи.

Е330 – лимонная кислота. Содержится в цитрусовых фруктах. Многие хозяйки добавляют ее в варенье, в компоты, в тесто. Продается в любом продуктовом магазине в виде белого порошка. Абсолютно безопасна в обычных количествах.

Е440 – пектин. Это вещество получают из яблок, цитрусовых, свеклы. Используется как загуститель. Именно благодаря пектину варенье становится густым, а мармелад – упругим. Более того, пектин полезен для пищеварения. Он работает как натуральная клетчатка.

Е160а – бета-каротин. Провитамин А. Тот самый, который делает морковку оранжевой. В организме превращается в витамин А – необходимый для зрения, кожи, иммунитета. Его специально добавляют в продукты, чтобы придать желтый или оранжевый цвет. И это гораздо лучше, чем синтетические красители.

Е406 – агар-агар. Получают из морских водорослей. Веганы используют вместо желатина. Абсолютно натуральный продукт, который человечество употребляет сотни лет. В Японии агар-агар считается полезным для здоровья.

Е322 – лецитин. Чаще всего соевый или подсолнечный. Это эмульгатор – помогает смешивать жиры с водой. Содержится в яичных желтках. Полезен для печени и мозга. Его даже продают как пищевую добавку в аптеках!

Е500 – обычная пищевая сода. Гидрокарбонат натрия. Та самая, которая стоит у вас на кухне. Используется как разрыхлитель в выпечке. Бояться ее – все равно что бояться соли.

Видите, какая картина вырисовывается? Половина страшных Е-добавок – это знакомые вещества в непривычной маскировке. Производители просто обязаны писать на этикетке официальные коды. Вот и получается, что безобидный витамин С превращается в загадочное Е300.