Читать книгу Nudeln - Angelina Kibler - Страница 16

Zubereitung

Die Nudeln in kochendes Wasser geben und 2 - 3 Min kochen in einem Sieb abtropfen lassen.

Die gegarten Nudeln im Wok in heißem Erdnussöl ständig rührend 2 - 3 Min braten, dann zurück in das Sieb geben.

Das Fleisch in ganz dünne Scheiben schneiden. Kohl in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel in dünne Spalten schneiden. Lauch in ca. 5 cm Stücke und dann in Streifen schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden.

Das Fleisch portionsweise in heißem Öl braten. Das Öl immer wieder heiß werden lassen und die Fleischportionen nicht so groß machen, damit das Fleisch schön kross wird. Nach dem Braten mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten, restliches Gemüse dazugeben, kurz mitbraten, dann Brühe, Soja- und Austernsauce dazugeben und 5 Minuten kochen. Zucker nach eigenem Geschmack beigeben. Fleisch wieder in den Wok geben, kurz unterrühren, die Nudeln unterheben mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze ein paar Minuten ziehen lassen.