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En la actualidad, existen diferentes tipos de cristalería y materiales como el vidrio o el cristal.

La cristalería debe presentar formas sencillas y sin tallar, y el tipo de cristal a usar dependerá como siempre de la categoría del establecimiento. Deben evitarse, siempre que sea posible, los vidrios muy gordos, puesto que no ofrecen elegancia al servir la bebida. El cristal es más recomendable, sin embargo, suele romperse con mayor frecuencia.

Las copas tienen tres partes, de abajo hacia arriba son: base o peana, fuste (que es el tallo de la copa el cual debe ser alto) y cuerpo de la copa.

Cada bebida tiene su vaso o copa, aunque hay establecimientos que tienden a unificarlas para simplificar el servicio o por faltas de espacio. No obstante, al menos se debe contar con una cristalería específica para las bebidas con mayor rotación.

Importante

El repaso de la cristalería será una de las tareas a llevar a cabo durante la mise en place; se utiliza el vapor de agua y paños de hilo, evitando el contacto con la piel, ya que quedarán marcas.

Entre la cristalería más utilizada e importante puede destacarse la siguiente:

1 Copas para Cócteles:Copas Martini o cóctel (short drinks).Copas Flauta para cóctel.Copas Sour.Copa Batido.Copas Fantasía.

2 Copas para Aguas y Vinos:Copas de Vino Blanco.Copas de Vino Tinto (y otras especiales).Copa Flauta (cava).Copas de Agua.Copa Catavino.

3 Copas para Licores:Copas para Licor o Balón.

4 Copas para cafés:Copa de Café Irlandés.Copa de Café Pub.

5 Copas para Coñac o Brandy:Copa de Balón.

6 Vasos bajos de boca ancha:Vaso On The Rock.Vasos de sidra de diferentes tamaños (para sidra, txacolís, agua, combinados, etc.).

7 Vasos para refrescos, combinados y refrescos:Long Drink (de 33 cl para combinados y refrescos).Long Drink refresco (se usa el anterior o uno con menos capacidad 30 cl).Long Drink disco (vaso long drink con boca más ancha).Vasos para zumo (vasos long drink pequeños de 20 cl).

8 Copas de cerveza:Copa tipo Pilsen.Copas de cerveza específicas (hay infinidad de marcas de cerveza que tienen su tipo de copa).

9 Vasos y copas de orujos y digestivos:Copa de Grappa.Vasos de chupitos (pequeños y grandes).Jarras de cristal (sangría, cup, cervezas).Jarrita 0,25 cl para agua.

Diferentes tipos vasos y copas

Nota

El tipo de cristalería que se tenga destinada a cada bebida debe ser respetada, manteniendo un sello identificativo del propio servicio.