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Es de vital importancia conocer los géneros necesarios para la preparación y presentación de bebidas, pues en el servicio de un combinado o refresco no solo interviene la mezcla de las bebidas solicitadas, sino que muchos son los productos que se incluyen como pueden ser el hielo, zumos de frutas, purés, especias, helados, leche, nata, huevos, etc.

Otro factor a tener en cuenta es el tipo de establecimiento en el que se trabaje. Además la estación del año y la clientela son dos factores importantes que intervienen en la calidad del género a adquirir, pudiendo disponer de una amplia variedad de producto, tanto estacional como no.

Para obtener una buena calidad en el género, es importante disponer de material necesario que ayude a realizar un buen servicio de bebidas, teniendo en cuenta además la posibilidad de rotación y de incorporación de nuevo material en el caso de rotura o pérdida.