Читать книгу Komm in meine Küche! - Aveen Khorschied - Страница 15

APPLE CRUMBLE MIT VANILLEEIS

FRUCHTIGER KNUSPERGENUSS

Apple Crumble ist ein heißgeliebtes Dessert in England. In meiner Kindheit gab es ihn fast jedes Wochenende nach dem Sonntagsbraten. Meine deutschen Gäste sind auch allesamt begeistert davon, vor allem, wenn ich ihn im Herbst mit aromatischen Äpfeln aus unserem Garten zubereite.

FÜR 8 Personen

ZUBEREITUNG: 40 Min.

TIEFKÜHLEN: 6 Std.

BACKEN: 20 Min.

PRO PORTION ca. 775 kcal

FÜR DAS EIS:

500 g Sahne

1 Dose gezuckerte Kondensmilch (400 g)

2 TL Vanilleextrakt

50 g Schokotröpfchen (Fertigprodukt)

FÜR DEN CRUMBLE:

1 kg Äpfel

5 EL Apfelsaft

1 Zitrone

100 g Butter

50 g Zucker (nach Belieben etwas mehr)

100 g gehackte Mandeln (ersatzweise andere Nüsse)

300 g Feinblatt-Haferflocken

1. Für das Eis Sahne, Kondensmilch und Vanilleextrakt mischen. Die Flüssigkeit in die Eismaschine gießen und in ca. 20 Min. cremig rühren. Die Masse in eine flache Box geben, mit den Schokotröpfchen bestreuen und die Oberfläche glatt streichen. Das Eis im Tiefkühlfach 4–6 Std. gefrieren lassen.

2. Für den Crumble die Äpfel vierteln, schälen und die Kerngehäuse entfernen. Die Viertel quer in Stücke schneiden. Den Saft der Zitrone auspressen.

3. Die Äpfel mit dem Apfelsaft und 2 EL Wasser in einem Topf aufkochen und zugedeckt ca. 2 Min. dünsten lassen. Den Zitronensaft unterrühren. Den Backofen auf 180° vorheizen.

4. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Zucker, Mandel und Haferflocken untermischen und den Topf vom Herd nehmen.

5. Die Äpfel in eine Auflaufform (20 × 40 cm) geben und die Streusel gleichmäßig darauf verteilen. Den Crumble im Ofen in ca. 20 Min. goldbraun backen.

6. Den lauwarmen Apple Crumble mit dem Vanilleeis servieren.