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Würzburg

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Historisch das Gewölbe über dem Tisch, frisch (sehr frisch!) das Angerichtete auf dem Teller. Gleich neben dem Marktplatz geht es hinein ins Traditionsgasthaus, wo Chefkoch Oliver Fritzsche fränkische Köstlichkeiten auf hohem Niveau zubereitet. Eingekauft wird nur, was aus der Region kommt und auch das, wenn möglich, in Bio-Qualität: z.B. Spanferkel, Bauernhähnchen, Spessart-Saibling und Donau-Waller. Im Weinkeller lagern Frankens beste Tröpfchen, bis sie endlich bestellt und am Tisch entkorkt werden.

Gressengasse 1; Tel. 09 31/5 27 70; www.weinhaus-stachel.de; Mo geschl. €€€