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Freiburg

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Der beste Japaner in Freiburg – und einer der besten in Deutschland. Wer im hellen, freundlichen und unaufgesetzt schlichten Ambiente mit Holzboden »nur« Sushi, Sashimi und Tempura bestellt, wird zwar auch glücklich, er sollte aber keineswegs die fantastischen Vorspeisen auslassen. Sehr zu empfehlen sind beispielsweise Sunomono Moriawase (in Reisessig eingelegte Meeresfrüchte und Gurken) oder Jagaimo Manju (Garnelen und Entenfleisch in gebackenem Kartoffelpüree). Dabei kann man live verfolgen, wie die Meister mit den flinken Fingern und scharfen Messern die nächsten Gänge zubereiten. Zu trinken gibt es natürlich Sake und japanisches Bier, aber auch schöne badische Weiß- und Rotweine. So viel Qualität hat außerdem noch einen sehr attraktiven Preis.

Merianstr. 10; Tel. 07 61/2 85 34 05; www.bashoan.com; So, Mo geschl. €€€