Читать книгу From sunset to sunrise - Bernd Schlacher - Страница 31

Nude Cake

ZUTATEN

TORTENBÖDEN

300 g zimmerwarme Butter

300 g Zucker

6 Eier

300 g Mehl

3 TL Backpulver

Mark von 1 Vanilleschote

FÜLLUNG

120 g Mascarpone

240 g Quark

40 g Puderzucker

Saft und Zesten von 2 Zitronen

Mark von 1 Vanilleschote

DEKO

frische Beeren

gehobelte geröstete Mandeln

Rezept für 1 Torte mit 15 cm

1 Stunde

ZUBEREITUNG

3 gleich große Tortenformen mit Backpapier auslegen.

Für die Böden Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier ganz langsam nach und nach zugeben (weiterhin schlagen). Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls nach und nach unter die Butter-Ei-Masse heben. Zuletzt das Vanillemark sorgfältig unterrühren. Teig gleichmäßig auf die Tortenformen aufteilen und glattstreichen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. 5 Minuten auskühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form drücken/schneiden, auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.

Für die Füllung alle Zutaten miteinander glattrühren, abdecken und im Kühlschrank auskühlen lassen.

Böden auf eine Kuchenplatte legen und mit je einem Drittel der Füllung bestreichen. Einen der Böden anschließend mit Beeren belegen und mit Mandeln bestreuen. Böden aufeinanderschichten, der mit Beeren belegte Boden bildet den Abschluss.