Читать книгу Cuisine Célébration - Bernhard Long - Страница 27

Ingrédients pour 15 pièces

300 grammes de filet de thon

2 gousses d'ail

3 échalotes (pour 30 grammes)

3 cuillères à café d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

1 citron vert bio (jus)

10 ciboulette

2 tomates

1 citron vert

15 tranches de pain de seigle Partie

La séquence de préparation

Nettoyer le thon dans l'eau et les couper en très petits cubes. Peel ail et les échalotes, coupez-les en cubes très fines et passez chaque moitié pour le thon. 2 cuillères à café d'huile admettent, assaisonner avec le jus de lime 1 cuillère à café de sel et poivre. 5 ciboulette dans les anneaux très minces et hachez donnez la moitié à l'Tatar.

Pour la salsa de tomates de l'eau propre, des quartiers propres et enlever les graines. Shred chair en petits cubes. Divers ail et les échalotes avec de l'huile 1 cuillère à café, jus de lime et de ciboulette hachée übrigem mélangent. Tomates en dés, 1 cuillère à café pour donner à la salsa.

Lime Peel afin que la peau blanche est complètement enlevé. Détachez les filets avec un couteau pointu entre les peaux de séparation et de renoncer à quelques-unes pour la décoration, pour la salsa. Assaisonner de sel et poivre du moulin.

Tatar apporter à la table sur pumpernickel. Garnir avec les tomates en dés, la chaux et les tiges de ciboulette filets. Remplissez la salsa dans un bol et apporter aux apéritifs Pumpernickel sur la table.