Читать книгу Cuisine Célébration - Bernhard Long - Страница 29

Ingrédients pour 13 pièces

1 paquet (270 grammes) de beurre frais bouffée pâtisserie (prêt à cuire Terminer rectangulaire laminé papier parchemin vierge pour que le. 42 x 24 cm)

1 jaune d'oeuf (taille M)

1 gousse d'ail

1 avocat (donc à la. 200 grammes)

2 cuillères à café de jus de citron

Huile 1 cuillère à soupe

2 cuillères à soupe de yaourt au lait entier

2 cuillères à café de wasabi (verre)

Sel et poivre du moulin

1 pincée de sucre

1 petit bouquet de roquette

125 grammes de saumon fumé

La sauce de soja 5-6 cuillères à soupe

La séquence de préparation

Puff prendre 5-10 minutes avant le traitement du réfrigérateur et laisser reposer. Déroulez la pâte sur le papier parchemin vierge fini, longues tiers et déchiqueter en bandes 9 chacun. Brosse 13 bandes minces avec de l'eau et avec 1 spectacle de strip (bande 1 est à gauche, éventuellement mitverarbeiten).

Fouetter les jaunes d'oeuf et 2 cuillères à soupe d'eau. Pâte ainsi brosse et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte prêt pour la coupe. Dans le tube four préchauffé chauffée, Cuisinière (cuisinière électrique: 200 ° C / 110 ° C ventilateur / de marque de gaz 3) peut cuire, retirer et laisser refroidir 8-10 minutes brun.

Peler et hacher l'ail. Couper l'avocat en deux, retirez noyau, peler le zeste de la pulpe. Avocat, l'ail, le jus de citron et réduire en purée à l'huile. Le yogourt et le wasabi avec agitation. Assaisonner avec le sel, le poivre et le sucre.

Nettoyer la roquette, l'eau propre et laisser égoutter. Saumon en lanières écraser. Tranches de pâte feuilletée avec de la crème d'avocat Brosse et couvrent à la roquette et le saumon. Tranches de pâte feuilletée apporter à la table et saupoudrer avec de la sauce de soja avant de servir.