Читать книгу Cuisine Célébration - Bernhard Long - Страница 33

Pour 4 repas

2 grosses tomates mûres

1 gousse d'ail

Sel et poivre du moulin

2 tranches de jambon serrano

4 filets d'anchois (verre)

8-10 olives Kalamata

50 grammes Manchego (pièce)

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 grand pays du pain des tranches épaisses (chacun à 100 grammes le.)

La séquence de préparation

Tomates propre dans l'eau, couper en morceaux et réduire en purée avec le batteur à main. Pelez l'ail, finement broyer et mélanger. Assaisonner avec peu de sel et de poivre.

Tranches de jambon en deux sur la longueur. Anchois rincer et sécher. Pierre d'olive et hacher grossièrement. Rabotage fromage avec un couteau éplucheur en copeaux minces.

La chaleur de l'huile dans une poêle à frire. Tranches de pain à griller brun doré de chaque côté, retirez-le. Badigeonner avec la tomate. Chaque pain en 6 bandes (pour ainsi. 3 cm de large) écrasement.

Les bandes 4 de pain avec du jambon, anchois et fromage occupent. Anchois pain, saupoudrer avec des olives. Apportez du pain sur la table et servir avec une bonne huile d'olive et du sel de mer.