Читать книгу Cucina Celebrazione - Bernhard Long - Страница 30

Serve 4 pasti

1 cipolla piccola

1 cucchiaio di farina

2 cucchiai di olio d'oliva

1 pizzico di sale

4 fette di pancetta (pancetta)

4 fettine di pane alle olive o contadino

8 sardine marinate in olio di oliva

La sequenza di preparazione

Buccia di cipolla e tritarli in anelli sottili. Girare nella farina e friggere in olio caldo colore giallo dorato. Condire con condimento di sale, scolare bene su carta assorbente. Bacone nel gocciolante finché non sarà croccante.

Lasciare anche di scarico. Poi le fette di pane nel grasso friggere per lato finché non sarà croccante. Fette di pane con 1 fetta di pancetta, 2 sarde e alcune cipolle fritte provano. Se lo si desidera, cospargere con un po 'di pesto.