Читать книгу Classic Cocktails - Cihan Anadologlu - Страница 20

1882 traf sich im Bellevue Stratford Hotel in Philadelphia die Elite, um über die Zukunft der Wirtschaft zu entscheiden. Im Frühling servierte man hier einen Gin-Cocktail, der mit Himbeersirup gesüßt wurde – den Clover Club. Wer keinen Sirup zur Hand hat, kann frische Himbeeren nehmen und sich seinen eigenen Sirup zubereiten bzw. die Himbeeren direkt im Shaker zerstoßen und Zuckersirup hinzufügen.

6 cl Tanqueray No. 10 Gin

3 cl frisch gepresster Zitronensaft

2 cl Himbeersirup

½ Eiweiß

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GARNITUR

Himbeeren

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ZUBEREITUNG Im Shaker auf Eiswürfeln ca. 10 Sekunden kräftig schütteln, in einen zweiten Becher abseihen und weitere ca. 10 Sekunden ohne Eis »dry« shaken. Mit Himbeeren garnieren.

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Glas: Cocktailschale – Coupe

Albert Stevens Crockett, The Old Waldorf-Astoria Bar Book