Читать книгу El huerto biológico - Claude Aubert - Страница 4
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Prólogo a la primera edición en castellano
LA TIERRA, LAS PLANTAS Y LOS HABITANTES DEL HUERTO,
INSTRUMENTOS Y COMPAÑEROS DEL HORTELANO
1. La tierra, fuente de alimento para las plantas
Cómo se ha formado la tierra de nuestro huerto
Los constituyentes de la tierra
Los principales tipos de tierras
La tierra, una «fábrica» viva extraordinariamente compleja
¿Cómo saber si una tierra es fértil?
2. Las hortalizas y sus exigencias
Las grandes familias de hortalizas
Las necesidades nutritivas de las plantas
Las necesidades de las plantas de luz, calor y agua
Los indeseables: plagas y enfermedades
LA PRÁCTICA DE LA HORTICULTURA BIOLÓGICA
4. Implantación y organización de un huerto
¿Cómo transformar en huerto una tierra inculta?
5. Las herramientas del agricultor
Las herramientas básicas para las labores
El material de lucha contra plagas y enfermedades
La trituradora
¿Por qué hacer compost?
Las materias primas del compost
Dos reglas básicas para tener éxito en la fabricación de compost
La fabricación de compost
La fermentación
La utilización del compost
¿Por qué practicar el acolchado?
Materiales utilizables
La práctica del acolchado
¿Por qué cultivar abonos verdes?
¿Qué plantas elegir?
La práctica de los abonos verdes
La destrucción de los abonos verdes
9. La fertilización complementaria. Resumen de la fertilización del huerto
La fertilización complementaria
Resumen de la fertilización del huerto
Los objetivos del trabajo de la tierra
El trabajo de la tierra con herramientas manuales
El trabajo de la tierra con motocultor
¿En qué momento debemos trabajar la tierra?
Las raíces y las lombrices de tierra, trabajadores gratuitos
11. Rotación y asociación de cultivos
Rotación y alternancia
La asociación de cultivos
La siembra
El trasplante de las hortalizas
13. El cuidado de los cultivos
Las binas
El aclareo
Las malas hierbas
El riego
14. Las plagas y las enfermedades
Los productos utilizados
Principales plagas y enfermedades de numerosas hortalizas
15. Camas calientes y cajoneras
Material necesario para la fabricación de cajoneras
La confección de camas calientes
La utilización de las camas y las cajoneras
16. La conservación de las hortalizas
Conservación sobre el terreno, en la misma parcela
Conservación en zanjas
Conservación en silos
Conservación en sótano
Conservación en desván o granero
La fermentación láctica
El secado
Recapitulación de los métodos de conservación en fresco
17. La influencia de la Luna. Elección de variedades
La influencia de la Luna
La elección de las variedades
EL CULTIVO DE LAS PRINCIPALES HORTALIZAS
Acedera
Acelga
Achicoria silvestre
Aguaturma, tupinambo o pataca
Ajo
Albahaca
Alcachofa
Apio
Armuelle
Berenjena
Calabaza y calabacín
Cardo
Cebolla
Cebolleta
Cebollino
Coles (repollos, coles de Bruselas, coliflor, col rizada, brécol, colirrábano)
Chalote o cebolla ascalonia
Chirivía
Diente de león
Endibia
Escarola y achicoria rizada
Escorzonera
Espárrago
Espinaca
Fresa
Guisante
Haba
Hinojo
Judía
Lechuga
Lenteja
Maíz dulce
Melón
Nabo
Patata
Pepino y pepinillo
Perejil
Perifollo
Pimiento
Puerro
Rábano
Rábano rusticano
Remolacha
Ruibarbo
Salsifí
Soja
Tetragona o espinaca de Nueva Zelanda
Tomate
Tomillo
Trigo
Valerianela
Zanahoria
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Contenido en nitrógeno de algunos abonos orgánicos
Algunas características de las principales hortalizas
Superficie que debe dedicarse a cada hortaliza y cantidad de semillas que hay que sembrar
