Читать книгу Полюби другую еду – улучши тело и работу мозга - Дэниэл Амен - Страница 10

Соберитесь вокруг стола

С древнейших времен люди сообща не только добывали себе пропитание, но и ели вместе, собираясь за общим столом. Такая традиция совместного приема пищи существовала и в простых семьях, и среди знати, и даже короли и королевы устраивали совместные пиршества, а враждующие племена заключали перемирие, сидя за одним столом. На кухне мы делимся своими успехами, рассказываем о неудачах и воодушевляем друг друга. Поэтому именно кухня может стать тем чудесным местом, где вы и ваши родные сможете сосредоточиться на своем здоровье. Чем больше ваших друзей и близких будут следовать вместе с вами программе оздоровления, тем более занимательным и приятным станет для вас процесс приготовления пищи. Вместе с семьей и друзьями готовьте и планируйте меню, делитесь рецептами, пробуйте новые продукты. В качестве примера хочется привести историю группы приятелей, решивших совместными усилиями изменить свой образ жизни с помощью этой оздоровительной методики. Каждый раз, собираясь вместе, приятели употребляли только полезную пищу, а в перерывах между встречами они поддерживали друг друга, созваниваясь в течение недели, делясь успехами и рассказывая о неудачах. В результате несколько недель спустя большинство из них начали чувствовать себя заметно лучше. Двое отказались от таблеток, понижающих кровяное давление, одна девушка достигла желаемого веса, а еще один мужчина стал ощущать прилив энергии и жизненных сил после того, как исключил кофе из своего рациона.

Пищевые пристрастия этих людей изменились, они начали питаться правильно и даже пригласили местного шеф-повара, специализирующегося на здоровой еде, чтобы тот научил их готовить как можно больше полезных блюд.

В качестве вашей группы поддержки могут выступать члены семьи, коллеги или соседи. Возможно, вы даже решите возглавить такую дружную компанию, участники которой будут следовать вашему плану оздоровления, чтобы вместе готовить полезные блюда и делиться своими успехами. Если вы любите и умеете готовить, покажите другим участникам группы, как можно приготовить простые, вкусные и полезные блюда, рецепты которых в большом количестве вы найдете в этой кулинарной книге. Собирайтесь каждую неделю за столом, уставленным питательными и аппетитными угощениями, ходите вместе в супермаркет здоровой пищи, посещайте кулинарные уроки, радуйтесь тому, что питаетесь правильно. В компании друзей путешествие к здоровой жизни станет еще более приятным.

Превратите обычные моменты в особенные

Совместный прием пищи с друзьями или родственниками – это лучшее время для общения, для того чтобы узнать, как у всех идут дела и что вообще происходит в жизни. При этом совсем не важно, наслаждаетесь ли вы едой вместе со своими близкими в выходной, сидите за праздничным столом или просто ужинаете с членами семьи в будний день – коллективный прием пищи помогает поддерживать отношения.

Учитывая занятость каждого из нас, зачастую не удается встретиться с друзьями, чтобы приготовить что-нибудь вместе и пообщаться. Однако все-таки нужно стараться выкраивать время для совместных обедов или ужинов: ведь во время еды вы будете находиться рядом со своими близкими.

Сидя за общим столом, обменивайтесь новостями об учебе и работе, разговаривайте о предстоящих событиях. Это отличный шанс послушать других и самому быть услышанным. Попробуйте обсудить свои взлеты и падения: пусть каждый расскажет о событиях (плохих и хороших), произошедших за неделю.

Совместный ужин делает детей умнее

Недавние исследования доказали, что подростки, которые регулярно едят в кругу своей семьи, реже попадают в неприятные ситуации и экспериментируют с наркотиками. Также поддержка семьи стимулирует детей добиваться больших успехов в учебе. Более того, ребята, которые ходят в школу голодными, обычно учатся гораздо хуже тех детей, которые питаются регулярно и правильно. Сытный завтрак обязателен для всех.

Обычно такие обсуждения приводят к глубоким и серьезным разговорам. Не забывайте поддерживать друг друга. Вы будете удивлены, как много можно узнать всего за один прием пищи. Раз в месяц или в неделю накрывайте праздничный стол, чтобы отметить свои достижения.

Помимо таких больших событий, как день рождения, выпускной или годовщина свадьбы, существует много других поводов устроить праздничный ужин.

Отмечайте успехи в учебе и работе, недавно появившееся хобби, знакомство с новым человеком. Ведь наша жизнь и так полна хлопот и обязательств, так почему бы просто не расслабиться в кругу семьи или друзей? Назначьте дату, разошлите приглашения и соберите всех близких и родных людей за веселым столом. Вы обязательно удивитесь, почему не сделали этого раньше.

Будьте великодушны и внимательны – и пригласите не только членов семьи, но и, возможно, одинокого соседа, подругу, недавно пережившую развод, или просто знакомого, которому необходима любовь и поддержка.

Пусть ваше гостеприимство поможет каждому почувствовать себя за вашим столом как дома. Откройте своим гостям не только дверь, но и сердце. И тогда наверняка вы решите сделать совместные приемы пищи хорошей и доброй традицией.

Семейная кухня

Семьи, объединенные стремлением прийти к здоровому образу жизни, обычно достигают отличных результатов. Обязательно найдите время, чтобы побеседовать с вашими родственниками о важности здорового питания.

Воспринимайте следование оздоровительной программе как семейное приключение. Ничего страшного, если не все члены семьи одобрят выбранное вами из этой кулинарной книги блюдо – не позволяйте этому стать источником напряжения. Наоборот, воспринимайте процесс приготовления пищи как источник хорошего настроения.

После еды попросите своих близких написать на листке несколько слов, которыми они могут охарактеризовать приготовленное блюдо.

Как правило, детям очень нравится процесс приготовления пищи вместе с семьей: они гордятся каждый своим кулинарным достижением.

Не забывайте быть терпеливыми и поддерживать любое их начинание. Рецепты блюд, помещенные в данном пособии, настолько просты, что дети любого возраста смогут их приготовить.

Любовь к здоровой пище начинается с выбора правильных ингредиентов, поэтому постарайтесь сделать так, чтобы ваши дети принимали активное участие в каждом этапе продвижения к новой жизни. Например, учитесь вместе планировать меню заранее и закупать продукты так, чтобы в течение недели у вас была возможность готовить простые и полезные блюда.

Дети и подростки могут помогать подписывать контейнеры, мыть овощи и делать продуктовые покупки. Привлеките их к процессу уборки в кладовой.

Кроме того, есть несколько хороших приемов, с помощью которых следовать новому стилю питания станет еще проще. Например, зелень и овощи можно употреблять в пищу в виде овощного или фруктового напитка, приготовленного с помощью блендера или миксера. На вид он зеленый, но на вкус совсем не напоминает «траву» (рецепт такого зеленого коктейля вы найдете в этой книге).

А при подаче фруктов и овощей мы предлагаем поэкспериментировать с сервировкой: чем интереснее выглядит блюдо, тем аппетитнее оно становится.

Предлагаем вам несколько интересных идей:

• Паста из цукини может быть подана на стол в виде высокой башни. Вы можете сформировать башню, а дети с удовольствием украсят ее помидорами черри.

• Вместо того, чтобы перемешивать салаты или выкладывать их слоями, сформируйте интересные фигурки (например, помидор черри может стать головой, салат-латук – телом, морковь – руками и ногами). Это обязательно поможет убедить детей съесть овощи, поданные таким необычным образом.

• Время от времени вносите разнообразие в процесс приема пищи: вместо обычного застолья, организуйте, например, салат-бар или бутербродную закусочную, где ваши близкие смогут выбирать разнообразные ингредиенты и по своему усмотрению дополнять здоровую «основу» блюда.

Возможно, сначала вы столкнетесь с небольшими трудностями, связанными с переходом к новому стилю питания. Но не стоит огорчаться – рассматривайте это как возможность для всей семьи попробовать другие, более полезные версии привычных блюд. Например, если кто-то из ваших близких не переносит молоко, поддержите его, устраивая каждую неделю день без молочных продуктов.

Не забывайте, что творческий подход в приготовлении и подаче еды может вдохновить всю семью питаться правильно.