Читать книгу Полюби другую еду – улучши тело и работу мозга - Дэниэл Амен - Страница 14

Совершая покупки, старайтесь выбирать свежие овощи и фрукты разных цветов. Попытайтесь собрать своеобразную радугу: чем больше разноцветных овощей вы выберете, тем больше получите питательных веществ.

Не бойтесь пробовать экзотические фрукты и овощи. Не стесняйтесь задавать вопросы продавцу, если хотите узнать больше о каком-либо продукте.

Если вкус какого-то овоща или фрукта вам не пришелся по нраву, попытайтесь понять, почему это произошло – не понравилось, как он приготовлен, или дело в чем-то другом? Постарайтесь изменить способ его приготовления, попробуйте добавить другие ингредиенты или приправы. Возможно, очень скоро этот продукт станет вашим любимым. Не бойтесь экспериментировать!

Когда сезон тех или иных овощей и фруктов прошел или если на прилавке нет нужных вам плодов либо они выглядят непривлекательно, купите их в замороженном виде! Ведь замороженные овощи и фрукты сохраняют все свои витамины и минералы в полной мере, поэтому будут так же полезны и не менее вкусны, чем свежие плоды.

Если вы решили следовать нашей оздоровительной методике, то старайтесь выбирать овощи и фрукты без содержания крахмала и с низким гликемическим индексом.

Так что выбирайте полезные продукты и кушайте на здоровье побольше овощей и фруктов!

Овощи, не содержащие крахмал

• Артишоки

• Баклажаны

• Брокколи

• Брюссельская капуста

• Грибы

• Зеленые бобы

• Зеленый горох

• Кочанная капуста

• Листовая капуста

• Листовая свекла

• Лук

• Лук-порей

• Огурцы

• Салатные листья

• Сельдерей

• Спаржа

• Стручковый перец

• Помидоры

• Фенхель

• Цветная капуста

• Цукини

• Шпинат

Фрукты и ягоды с низким содержанием сахара

• Абрикосы

• Авокадо

• Грейпфруты

• Киви

• Малина

• Нектарины

• Персики

• Черная смородина

• Черника

• Ягоды годжи

• Яблоки

Овощи снижают риск заболеть

Доказано, что употребление большого количества фруктов и овощей улучшает общее состояние здоровья и снижает риск заболевания сахарным диабетом, ожирением и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Более того, диета, в которой преобладают овощи и фрукты, способствует снижению кровяного давления, уменьшает риск возникновения инфаркта и появления некоторых видов рака. По словам древнегреческого врача Гиппократа, еда является лучшим лекарством. Директор отдела питания Американского онкологического общества в Атланте (штат Джорджия) Коллин Дойл утверждает: «Главное, что вы можете сделать для профилактики рака, – есть больше овощей и фруктов».

Возможно, вы подумаете: «А где же картофель, фасоль, кукуруза и морковь? Разве они не полезны?» Да, они полезны, но в них содержится много крахмала, поэтому потребление этих продуктов в избыточном количестве может привести к повышению уровня сахара в крови. Воспринимайте данные овощи, как гарнир, которым можно заменить крупы. Также к овощам с высоким содержанием крахмала относятся: пастернак, тыква и брюква.