Читать книгу Светский этикет - Дон Брайан - Страница 7

Не пейте из чаши для мытья пальцев – в ней всего лишь вода.

Неизвестный автор

Чаша для омовения пальцев – это небольшая стеклянная миска с прохладной или чуть теплой водой, используемая для ополаскивания пальцев за столом. Мыть пальцы в чаше считается вычурным и устаревшим ритуалом, а также самой непростой частью официального обеда или ужина.

Любая еда, которую берут руками, оставляет следы и запах, и потому чаша с водой может служить весьма уместным и практичным дополнением за столом.

Вполне возможно, что за всю свою жизнь вы увидите чашу для мытья пальцев лишь один-два раза, и скорее всего это будут очень важные даты в вашей профессиональной или личной жизни. Если вы будете использовать чашу по всем правилам, то произведете хорошее впечатление на пригласившего вас хозяина и на других гостей.

Что нужно знать

♦ Как понять, что перед вами чаша для мытья пальцев: хотя она может использоваться в любое время застолья, обычно ее приносят по окончании трапезы перед десертом. Традиционно чашу ставят на десертную тарелку и под нее кладут кружевную бумажную салфеточку.

♦ Если вы обнаружите в своей чаше ломтик лимона, цветок или душистый лист, не нужно вынимать его или комкать пальцами – и тем более есть.

♦ По одной руке за раз обмакните в миску только самые кончики пальцев.

♦ Чтобы просушить пальцы, быстро и незаметно положите их под столом на салфетку, лежащую у вас на коленях.

♦ После того как вы вымыли и просушили пальцы, передвиньте миску вместе с лежащей под ней салфеткой к верхнему левому углу вашего прибора (где раньше стояла ваша пирожковая тарелка), чтобы освободить стоящую перед вами тарелку для десерта.

Что не помешает знать

♦ Если чашу принесли вместе с вилкой или ложкой, не нужно макать их в чашу. Они для десерта. Прежде чем помыть пальцы в чаше, положите вилку слева, а ложку справа от своей десертной тарелки.

♦ Иногда для освежения вкусового восприятия после чаши с водой и непосредственно перед десертом или сыром приносят, например, фруктовый шербет (сорбе, сорбет).

Что полезно знать

♦ Брать чашу с водой следует двумя руками.

♦ Иногда чаша с водой используется после фруктов или ее приносят вместе с ними, когда фрукты подаются на завтрак или бранч.

♦ Чашу для омовения пальцев могут принести вместе со свежей салфеткой, которую официант затем заберет. Весь ритуал омовения пальцев должен совершаться естественно и непринужденно.

♦ Чаша для омовения пальцев может стать прекрасным дополнением к оформлению праздничного стола. К примеру, листья или цветы, плавающие в ней, могут сочетаться с темой праздника или с центральным букетом.

Чего нельзя делать

♦ Пить из чаши для омовения пальцев.

♦ Класть или обмакивать в чашу свою салфетку.

♦ Стряхивать воду с рук.

♦ Хлопать по воде руками.

♦ Погружать в воду что-либо еще, помимо своих пальцев.

♦ Использовать эту чашу для умывания лица или мыть в ней руки целиком.

♦ Вытирать пальцы о кружевную салфетку, на которой стоит чаша с водой.

♦ Мыть пальцы в чаше соседа.

♦ После завершения омовения пальцев оставлять чашу стоять на тарелке перед собой.