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Weihnachtsglocken

Schoko-fruchtig gefüllt

Etwa 45 Stück

Für den Knetteig:

50 g Zitronat (Succade) * 250 g Weizenmehl * ½ TL Dr. Oetker Backin * 120 g Zucker * 1 Prise Salz * ½ Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale * 1 Ei (Größe M) * 150 g Butter oder Margarine

Für die Füllung:

150 g weiße Schokolade * 50 g Butter * 50 g Zitronat (Succade) * ½ Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Zum Garnieren:

70 g Puderzucker * 1–2 EL Zitronensaft * evtl. rote und blaue Speisefarbe * etwa 45 silberne Zuckerperlen

Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Kühlzeit * Backzeit: 10–12 Minuten je Backblech

Haltbarkeit: etwa 2 Wochen in gut schließenden Dosen

1. Für den Teig Zitronat sehr fein hacken. Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten mit dem Zitronat hinzufügen und mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz zu einem Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Frischhaltefolie gewickelt eine Zeit lang in den Kühlschrank legen.

2. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C.

3. Den Teig portionsweise auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 mm dick ausrollen. Mit einer Ausstechform Glocken (etwa 7 cm groß) ausstechen. Die Teigreste wieder zusammenkneten, erneut ausrollen und weitere Glocken ausstechen – so oft, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Glocken auf Backbleche (mit Backpapier belegt) legen.

4. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Glocken 10–12 Minuten je Backblech backen.

5. Die Glocken mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.

6. Für die Füllung die Schokolade in Stücke brechen, mit der Butter in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Die Schoko-Butter-Masse etwas abkühlen lassen.

7. Das Zitronat sehr fein hacken und mit der Zitronenschale unter die Schoko-Butter-Masse rühren. Die Hälfte der Glocken auf der Unterseite damit bestreichen. Die restlichen Glocken darauflegen und leicht andrücken. Die Schoko-Butter-Masse fest werden lassen.

8. Zum Garnieren Puderzucker mit Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Den Guss nach Belieben mit roter und blauer Speisefarbe lila einfärben und in einen Gefrierbeutel füllen. Den Beutel verschließen und eine kleine Ecke abschneiden. Auf jede Glocke einen Zuckerrand spritzen und mit einer Zuckerperle belegen. Guss fest werden lassen.

Pro Stück: E: 1 g, F: 5 g, Kh: 12 g, kJ: 411, kcal: 98, BE: 1,0