Читать книгу Schnelle Plätzchen - Dr. Oetker - Страница 11
Оглавление20 Minuten Backzeit: 12–15 Minuten Abkühlzeit: etwa 1 Stunde
Etwa 80 Stück Haltbarkeit: 2–3 Wochen in gut schließenden Gebäckdosen
Pro Stück:
E: 1 g, F: 4 g, Kh: 4 g, kcal: 54
FÜR DEN RÜHRTEIG:
200 g Marzipan-Rohmasse
200 g Butter (zimmerwarm)
50 g Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanille-Zucker
1 Eigelb (Größe M)
200 g Weizenmehl
½ gestr. TL Backpulver
FÜR DEN BELAG:
1 Eiweiß (Größe M)
100 g geschälte Sesamsamen
40 g brauner Zucker (z. B. Kandisfarin)
ZUSÄTZLICH:
1 Backblech
Butter oder Margarine zum Fetten
1. Für den Teig Marzipan auf der Haushaltsreibe raspeln oder fein schneiden.
2. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C Heißluft: etwa 180 °C
3. Butter und Marzipan mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, 1 Prise Salz und Vanille-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Das Eigelb kurz unterrühren.
4. Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren.
5. Den Teig auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet) verteilen und gleichmäßig mit einer Teigkarte verstreichen.
6. Für den Belag Eiweiß mit einer Gabel verschlagen und auf den Teig streichen. Nacheinander Sesamsamen und Zucker auf den Teig streuen.
7. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Gebäckplatte 12–15 Minuten backen.
8. Die heiße Gebäckplatte sofort nach dem Backen in Rauten (etwa 3 x 5 cm) schneiden. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Die Marzipan-Sesam-Rauten auf dem Backblech erkalten lassen.
