Читать книгу Schnelle Plätzchen - Dr. Oetker - Страница 8
Оглавление30 Minuten, ohne Abkühlzeit Backzeit: 20–25 Minuten Abkühl-/Trockenzeit: etwa 1 Stunde
Etwa 50 Stück Haltbarkeit: etwa 3 Wochen in gut schließenden Gebäckdosen
Pro Stück:
E: 1 g, F: 5 g, Kh: 10 g, kcal: 87
FÜR DEN KNETTEIG:
100 g Orangeat
50 g kandierter Ingwer
1 Bio-Limette (unbehandelt, ungewachst)
370 g Weizenmehl
30 g Speisestärke
120 g Zucker
1 Ei (Größe M)
250 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)
FÜR GUSS UND GARNIERUNG:
100 g Puderzucker
1–2 EL Wasser oder Zitronensaft
Zuckersterne oder -herzen
ZUSÄTZLICH:
1 Backblech
Butter oder Margarine zum Fetten
1. Für den Teig Orangeat und Ingwer fein hacken. Die Limette heiß abspülen, abtrocknen und die Schale abreiben. Die Limette auspressen. Ingwer mit Orangeat und Limettenschale mischen.
2. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C
3. Mehl mit Speisestärke in einer Rührschüssel mischen. Orangeat-Ingwer-Mischung, Limettensaft und die restlichen Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten.
4. Den Teig auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet) ausrollen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Gebäck 20–25 Minuten backen.
5. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Das Gebäck etwas abkühlen lassen.
6. Dann das Gebäck in Rechtecke (etwa 4 x 6 cm) schneiden und vollständig erkalten lassen.
7. Für den Guss Puderzucker mit so viel Wasser oder Zitronensaft verrühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Guss in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und dicke Streifen über das Gebäck spritzen. Den Guss sofort mit Zuckersternen oder -herzen bestreuen und fest werden lassen.
