Читать книгу Schnelle Plätzchen - Dr. Oetker - Страница 5
Оглавление30 Minuten Backzeit: etwa 12 Minuten je Backblech
Etwa 85 Stück Haltbarkeit: 2–3 Wochen in gut schließenden Gebäckdosen
Pro Stück:
E: 1 g, F: 5 g, Kh: 5 g, kcal: 65
FÜR DEN TEIG:
200 g Butter (zimmerwarm)
75 g Puderzucker
¼ TL Salz
2 Pck. Bourbon-Vanille-Zucker
1 Ei (Größe M)
230 g Weizenmehl
280 g gem. Mandeln
1 Pck. Geriebene Zitronenschale
ZUM BESTREICHEN UND BESTREUEN:
80 g Butter
2 Pck. Bourbon-Vanille-Zucker
80 g Zucker
2 EL Puderzucker
ZUSÄTZLICH:
Backbleche
Backpapier
Mehl zum Bestäuben
1. Für den Teig Butter, Puderzucker, Salz und Vanille- Zucker mit einem Mixer (Rührstäbe) hellcremig schlagen. Ei gründlich (etwa ½ Minute) unterrühren. Mehl, Mandeln und Zitronenschale mischen und ganz kurz unterrühren.
2. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C
3. Drei Stücke Backpapier in Backblechgröße zuschneiden. Ein Stück Backpapier dünn mit etwas Mehl bestäuben, etwa ⅓ Teig abnehmen, kurz durchkneten, flachdrücken und mittig auf das Backpapier legen. Teig etwa ½ cm dick rechteckig ausrollen. Mit einem scharfen Messer in Rauten oder beliebige Stücke schneiden. Mit dem Messer etwas auseinanderrücken.
4. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Plätzchen in etwa 12 Minuten je Backblech zartbraun backen.
5. Inzwischen zum Bestreichen die Butter zerlassen. Vanille-Zucker und Zucker mischen. Puderzucker dazusieben und untermischen.
6. Das Backblech jeweils aus dem Backofen nehmen und auf einen Kuchenrost stellen. Die Vanillerauten noch heiß dünn mit Butter bepinseln. ⅓ der Zucker-Vanille-Mischung üppig daraufstreuen.
7. Vanillerauten nochmals mit einem Messer in die einzelnen Stücke zerteilen und erkalten lassen.
8. Die restlichen Plätzchen genauso backen und bestreichen und bestreuen.
