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Eierlikörwellen

Mit Alkohol

Insgesamt: E: 112 g, F: 511 g, Kh: 408 g, kJ: 28284, kcal: 6753

Zum Vorbereiten:

125 g Zartbitter-Schokolade

500 g Schlagsahne

Für den Biskuitteig:

6 Eier (Größe M)

3 EL heißes Wasser

150 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

½ TL gemahlener Zimt

2 geh. EL Weizenmehl

1 gestr. TL Dr. Oetker Backin

250 g gemahlene Haselnusskerne

Für die Füllung:

1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

Für den Belag:

250 g Schlagsahne

1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

etwa 100 ml Eierlikör

1 Pck. Chocolait Chips® Classic (Knusperpralinen)

Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Kühlzeit

Backzeit: 20–25 Minuten

1. Zum Vorbereiten Schokolade in Stücke brechen. Sahne in einem Topf unter Rühren erwärmen und die Schokolade darin unter Rühren schmelzen lassen. Die Schokosahne in eine Rührschüssel füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

3. Für den Teig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker und Salz mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Zimt mit Mehl und Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zuletzt Haselnusskerne unterheben.

4. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden 20–25 Minuten backen.

5. Die Biskuitplatte nach dem Backen auf mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen und die Biskuitplatte erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier abziehen, den Boden senkrecht halbieren und eine Hälfte auf eine Kuchenplatte legen. Einen Backrahmen darumstellen.

6. Für die Füllung die vorbereitete Schokosahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf der unteren Biskuithälfte gleichmäßig verstreichen. Die zweite Biskuithälfte darauflegen und etwas andrücken. Kuchen etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, dann den Backrahmen lösen und entfernen.

7. Für den Belag Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Die Kuchenoberfläche mit der Sahne bestreichen und mit einem Tortengarnierkamm wellenartig verzieren.

8. Den Eierlikör in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Spitze davon abschneiden. Den Eierlikör in die Wellen spritzen. Die Knusperpralinen auf der Kuchenoberfläche verteilen. Kuchen bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

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