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Eierlikörtorte

Mit Alkohol – für Gäste

Insgesamt: E: 98 g, F: 400 g, Kh: 242 g, kJ: 22732, kcal: 5432

Für den Rührteig:

80 g Butter oder Margarine

80 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

4 Eigelb (Größe M)

200 g abgezogene, gemahlene Mandeln

1 TL Dr. Oetker Backin

100 g Zartbitter-Raspelschokolade

2 EL Eierlikör

4 Eiweiß (Größe M)

Für den Belag:

500 g Schlagsahne

2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

125 ml (⅛ l) Eierlikör

etwas Zartbitter-Raspelschokolade

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit

Backzeit: etwa 35 Minuten

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Für den Rührteig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eigelb nach und nach unterrühren.

3. Mandeln mit Backpulver und Raspelschokolade mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit dem Eierlikör auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

4. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 35 Minuten backen.

5. Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Mitgebackenes Backpapier abziehen.

6. Für den Belag die Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Zwei Drittel davon auf Tortenoberfläche und -rand verstreichen. Nach Belieben den Tortenrand mit einem Tortenkamm verzieren. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Sahnetuffs auf den Rand der Tortenoberfläche spritzen.

7. Den Eierlikör auf die Tortenmitte geben und vorsichtig verstreichen. Die Torte mit Raspelschokolade bestreuen, etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Der Kuchen wird saftiger, wenn Sie 5 Esslöffel Wild-Preiselbeeren (aus dem Glas) auf den Tortenboden streichen.