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Coca-Cola Kuchen*

Einfach

Insgesamt: E: 48 g, F: 212 g, Kh: 750 g, kJ: 21654, kcal: 5171

Für den All-in-Teig:

150 g Weizenmehl

1 gestr. TL Dr. Oetker Backin

200 g Zucker

100 g weiche Butter oder Margarine

2 EL Kakaopulver

75 ml Coca-Cola

75 ml Buttermilch

2 Eier (Größe M)

4–5 Tropfen Butter-Vanille-Aroma

Für den Guss:

50 g Butter

1 ½ EL Kakaopulver

100 ml Coca-Cola

400 g gesiebter Puderzucker

100 g Pekannusskerne

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Backzeit: 25–30 Minuten

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und mit Handrührgerät mit Rührbesen erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten.

3. Einen Backrahmen (etwa 20 x 20 cm) auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) stellen. Den Teig hineingeben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Teig 25–30 Minuten backen.

4. Backrahmen entfernen, den Kuchen auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und mitgebackenes Backpapier abziehen. Sofort den Guss zubereiten.

5. Für den Guss Butter mit Kakao und Coca-Cola in einem Topf zum Kochen bringen, kurz etwas einkochen lassen, dann den Topf von der Kochstelle nehmen. Puderzucker unterrühren.

6. Den heißen Guss auf den warmen Kuchen geben, etwas verteilen und den Kuchen mit gehackten Pekannusskernen bestreuen.

* Rezept nicht durch Coca-Cola autorisiert.