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Cornflakes-Beeren-Torte

Einfach – ohne zu backen

Insgesamt: E: 67 g, F: 205 g, Kh: 301 g, kJ: 14431, kcal: 3451

Für den Boden:

100 g Cornflakes

75 g Löffelbiskuits

50 g gehobelte Mandeln

125 g Butter

Für den Belag:

8 Blatt weiße Gelatine

500 g Joghurt

75 g Zucker

50 ml Zitronensaft

200 g Schlagsahne

250 g gemischte Beerenfrüchte, z. B. Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren

Zum Garnieren:

150 g gemischte Beerenfrüchte

30 g Cornflakes

evtl. etwasPuderzucker

Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit

1. Für den Boden Cornflakes und Löffelbiskuits jeweils in einen Gefrierbeutel geben. Die Beutel verschließen, die Cornflakes und Löffelbiskuits mit einer Teigrolle etwas zerbröseln. Brösel zusammen mit den Mandeln in eine Rührschüssel geben. Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Butter zu den Bröseln geben und gut vermischen.

2. Einen Springformrand (Ø 26 cm) auf eine mit Tortenspitze oder Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Mischung darin verteilen und mithilfe eines Löffels gut zu einem Boden andrücken. Den Boden in den Kühlschrank stellen.

3. Für den Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Joghurt mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine zunächst mit etwa 4 Esslöffeln von der Joghurtmasse verrühren, dann die Mischung unter die restliche Joghurtmasse rühren. Die Masse in den Kühlschrank stellen.

4. Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne steif schlagen und unterheben. Beerenfrüchte verlesen, evtl. abspülen, trocken tupfen und ebenfalls unterheben. Beerensahne auf den Cornflakesboden geben und glatt streichen. Die Torte 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

5. Zum Garnieren Springformrand lösen und entfernen. Die Tortenoberfläche mit vorbereiteten Beeren und Cornflakes garnieren und nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.

Tipps: Die Torte schmeckt auch mit Waldfruchtjoghurt. Sie können auch nur eine Beerensorte verwenden, z. B. Himbeeren. Der Mandelgeschmack wird intensiver, wenn die Mandeln kurz in einer Pfanne ohne Fett gebräunt werden. Die Mandeln können auch durch Löffelbiskuitbrösel ersetzt werden.