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Doppelkekstorte

Gut vorzubereiten – mit Alkohol – ohne zu backen

Insgesamt: E: 58 g, F: 221 g, Kh: 389 g, kJ: 16517, kcal: 3945

Für die Creme:

100 g Kokosfett

150 g weiße Schokolade

2 Eier (Größe M)

100 g gesiebter Puderzucker

1 EL Weinbrand

etwa 21 schokoladengefüllte Doppelkekse (Ø etwa 6 cm)

Kakaopulver

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit

1. Für die Creme das Kokosfett in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen.

2. Die Schokolade grob zerkleinern und in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen.

3. Eier, Puderzucker und Weinbrand mit Handrührgerät mit Rührbesen zu einer schaumigen Masse aufschlagen. Nach und nach Kokosfett und Schokolade unterziehen.

4. Den Boden einer Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier belegen. Boden mit etwa 7 Keksen auslegen, etwas von der Creme daraufstreichen. Anschließend die Kekse und die Creme abwechselnd in die Springform schichten (die letzte Schicht sollte aus Keksen bestehen).

5. Die Torte mit Backpapier zudecken und etwa 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

6. Die Torte aus der Form lösen und das Backpapier abziehen. Die Torte auf eine Tortenplatte legen und mit Kakao bestäubt servieren.