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Cappuccino-Joghurt-Torte

Raffiniert

Insgesamt: E: 76 g, F: 228 g, Kh: 475 g, kJ: 18256, kcal: 4364

Für den Biskuitteig:

3 Eier (Größe M)

3–4 EL heißes Wasser

125 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

60 g Weizenmehl

60 g Speisestärke

1 gestr. TL Dr. Oetker Backin

Für die Füllung:

2 Pck.

(je 10 g) Instant-Cappuccino-Pulver

3 EL heißes Wasser

9 Blatt weiße Gelatine

500 g Joghurt

150 g Zucker

500 g Schlagsahne

100 g Mokka-Sahne-Schokolade (hell und dunkel gestreift)

Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit

Backzeit: etwa 30 Minuten

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Für den Teig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen.

3. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.

4. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden sofort etwa 30 Minuten backen.

5. Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und abkühlen lassen. Mitgebackenes Backpapier abziehen.

6. Den erkalteten Boden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine mit Tortenspitze oder Backpapier belegte Tortenplatte stellen und den gesäuberten Springformrand oder einen Tortenring darumstellen.

7. Für die Füllung das Cappuccino-Pulver mit dem Wasser verrühren und erkalten lassen. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Joghurt mit Zucker und Cappuccino verrühren. Die Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine zunächst mit etwa 4 Esslöffeln von der Joghurtmasse verrühren, dann die Mischung unter die restliche Joghurtmasse rühren. Masse in den Kühlschrank stellen.

8. Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne steif schlagen und unterheben. Die Hälfte der Joghurt-Cappuccino-Creme auf dem unteren Boden verstreichen, den oberen Boden darauflegen, die restliche Joghurt-Cappuccino-Creme darauf verstreichen und etwas wellenförmig verzieren. Die Torte etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

9. Den Springformrand oder Tortenring lösen und entfernen. Die Hälfte der Schokolade reiben, die restliche Schokolade mit einem Sparschäler oder einem kleinen Messer zu Röllchen schaben. Den Tortenrand mit geriebener Schokolade bestreuen.

10. Die Tortenoberfläche mithilfe von Papierstreifen mit der restlichen geriebenen Schokolade und der geschabten Schokolade garnieren.

Tipps: Für Kinder anstelle des Cappuccino-Pulvers 1 Päckchen (25 g) Trinkschokolade mit Wasser verrühren. Statt Mokka-Sahne-Schokolade Vollmilch-Schokolade verwenden.