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Briketts à la Mamma

Gut vorzubereiten

Insgesamt: E: 164 g, F: 800 g, Kh: 1065 g, kJ: 51885, kcal: 12393

Für den Rührteig:

150 ml Speiseöl, z. B. Rapsöl

400 g Zucker

6 Eier (Größe M)

400 g Weizenmehl

1 Pck. Dr. Oetker Backin

150 ml Milch

Für den Guss und zum Bestreuen:

400 g Zartbitter-Schokolade

500 ml (½ l) Milch

130 g Zucker

250 g Butter

400 g Kokosraspel

Zubereitungszeit: 70 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: etwa 30 Minuten

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Für den Teig Öl und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit Handrührgerät mit Rührbesen verrühren. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).

3. Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren (nur so viel Milch verwenden, dass der Teig schwerreißend vom Löffel fällt). Teig in eine Fettpfanne (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Die Fettpfanne in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen etwa 30 Minuten backen.

4. Fettpfanne auf einen Kuchenrost stellen und das Gebäck darauf erkalten lassen.

5. Für den Guss Schokolade sehr klein hacken. Milch in einem Topf zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen. Schokolade zugeben und so lange rühren, bis sie sich vollständig gelöst hat. Zucker und Butter ebenfalls in die warme Masse rühren und auflösen.

6. Gebäckplatte in Rechtecke von etwa 5 x 5 cm schneiden. Die „Briketts“ mit dem Schokoladenguss übergießen und mit Kokosraspeln bestreuen.

Tipp: Briketts bleiben, wenn sie vollständig mit Guss überzogen sind, etwa 1 Woche frisch.