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ОглавлениеChocolate Chip-Kuchen, gefüllt
Für Kinder
Insgesamt: E: 84 g, F: 329 g, Kh: 573 g, kJ: 23353, kcal: 5577
Zum Vorbereiten:
100 g weiße Schokolade
100 g Zartbitter-Schokolade
Für den Rührteig:
120 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 Eier (Größe M)
250 g Weizenmehl
50 g Speisestärke
2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
3 EL Milch
Für die Schokobuttercreme:
40 g Speisestärke
40 g Kakaopulver
60 g Zucker
350 ml Milch
130 g weiche Butter
Nach Belieben:
geschabte weiße Schokolade
Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Abkühlzeit
Backzeit: etwa 50 Minuten
1. Zum Vorbereiten je 60 g weiße und Zartbitter-Schokolade grob hacken. Restliche Schokolade für die Füllung beiseitelegen.
2. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
3. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Gehackte Schokolade unterrühren.
4. Den Teig in eine Kastenform (25 x 11 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen etwa 50 Minuten backen.
5. Kuchen etwa 10 Minuten in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einen Kuchenrost stürzen. Kuchen wieder umdrehen und erkalten lassen.
6. Für die Schokobuttercreme Speisestärke mit dem Kakao mischen, sieben und mit dem Zucker mischen. 75 ml von der Milch hinzugießen und glatt rühren. Beiseitegestellte Schokolade grob hacken. Schokolade mit der restlichen Milch in einem Topf unter Rühren erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Schokoladenmilch kurz aufkochen lassen. Angerührte Speisestärke hinzugeben und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute aufkochen lassen.
7. Die Schokomasse in eine Schüssel geben und sofort mit Frischhaltefolie belegen, damit sich keine Haut bildet. Schokopudding erkalten lassen (nicht in den Kühlschrank stellen).
8. Dann Butter mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Pudding esslöffelweise unterrühren, dabei darauf achten, das Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Creme sonst gerinnt.
9. Den Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Platte legen und mit einem Viertel der Schokobuttercreme bestreichen. Den mittleren Boden darauflegen und mit einem Drittel der restlichen Schokobuttercreme bestreichen. Letzten Boden auflegen und leicht andrücken.
10. Kuchenoberfläche und -rand mit der restlichen Schokobuttercreme bestreichen. Nach Belieben Schokoladenspäne auf den Kuchen streuen. Den Kuchen etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
