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ОглавлениеErdnussrolle „Mr. Tom“
Schnell zubereitet
Insgesamt: E: 126 g, F: 387 g, Kh: 377 g, kJ: 23019, kcal: 5494
Für den Biskuitteig:
3 Eier (Größe M)
1 Eigelb (Größe M)
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g Weizenmehl
10 g Kakaopulver
1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
1 EL Milch
Für die Füllung:
200 g ungesalzene, geröstete Erdnusskerne
25 g Butter
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
75 g Schlagsahne
1 Pck. Paradiescreme Schokoladen-Geschmack (Dessertpulver)
300 g Schlagsahne
225 g Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
½ Pck. (125 g) Mr. Tom Mini Erdnussriegel
Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit
Backzeit: etwa 10 Minuten
1. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
Heißluft: etwa 180 °C
2. Für den Teig Eier und Eigelb mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen.
3. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und mit der Milch kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Dann das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Biskuitplatte etwa 10 Minuten backen.
4. Biskuit sofort nach dem Backen vorsichtig am Rand lösen und direkt auf die Arbeitsfläche stürzen, damit sich beim Aufrollen die Backhaut löst. Mitgebackenes Backpapier nicht abziehen, Gebäck erkalten lassen.
5. Für die Füllung die Erdnusskerne fein hacken, mit Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und 75 g Schlagsahne in einem kleinen Topf aufkochen und 2–3 Minuten einkochen lassen. Backpapier von der Biskuitplatte abziehen und die Biskuitplatte von der Arbeitsfläche lösen, sodass die Backhaut entfernt wird. Die Erdnussmasse auf die erkaltete Biskuitplatte streichen. Paradiescreme mit 300 g Sahne nach Packungsanleitung aufschlagen und ebenfalls auf der Biskuitplatte verstreichen. Biskuitplatte von der längeren Seite aus aufrollen.
6. Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen und die Biskuitrolle damit bestreichen. 2–3 Mr. Tom Mini hacken und auf die Oberfläche der Rolle streuen, die restlichen Erdnussriegel diagonal halbieren und dekorativ auf die Rolle legen. Die Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
