Читать книгу Meine Lieblingsrezepte: Schokolade - Dr. Oetker - Страница 6
ОглавлениеHERRENCREME
Zubereitungszeit: 45 Minuten, Abkühlzeit Kühlzeit: etwa 2 Stunden Mit Alkohol
ZUTATEN FÜR 12 PORTIONEN
Für den Pudding:
1 ½ l Milch (3,5 % Fett)
3 Pck. Pudding-Pulver Sahne-Geschmack
6 schwach geh. EL Zucker
125 ml brauner Rum
140 g Zartbitter-Raspelschokolade (etwa 50 % Kakaoanteil)
Für die Creme:
750 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
3 Pck. Sahnesteif
3 Pck. Vanillin-Zucker
Zum Bestreuen:
70 g Zartbitter-Raspelschokolade
Pro Portion:
E: 7 g, F: 29 g, Kh: 36 g,
kcal: 456
1. Für den Pudding aus Milch, Pudding-Pulver und Zucker einen Pudding nach Packungsanleitung zubereiten. Pudding in eine hitzebeständige Schüssel geben. Frischhaltefolie direkt auf die Puddingoberfläche legen und den Pudding erkalten lassen.
2. Unter den erkalteten, aber noch nicht fest gewordenen Pudding den Rum und die Raspelschokolade rühren.
3. Für die Creme die Sahne mit einem Mixer (Rührstäbe) fast steif schlagen. Sahnesteif mit Vanillin-Zucker mischen, einstreuen und die Sahne steif schlagen.
4. Etwa drei Viertel der Sahne unter den Pudding heben, die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Loch- oder Sterntülle (ø 8–10 mm) füllen.
5. Die Herrencreme mit der restlichen Sahne aus dem Spritzbeutel verzieren und die Raspelschokolade daraufstreuen. Die Herrencreme bis zum Servieren zugedeckt etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
TIPP:
Dieses Dessert enthält traditionell Rum. Möchten Sie das Dessert auch für Kinder zubereiten, lassen Sie den Rum einfach weg. Bestäuben Sie die Herrencreme zusätzlich mit etwas Kakaopulver.