Читать книгу Partyrezepte von A - Z - Dr. Oetker - Страница 10

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit Garzeit: etwa 15 Minuten

ZUTATEN FÜR 12 PORTIONEN

3 kg Äpfel

2 Bio-Zitronen (unbehandelt, ungewachst)

250 ml Wasser

6 EL flüssiger Honig

60 g Butter

100 g kernige Haferflocken

100 g Sonnenblumenkerne

100 g gehobelte Haselnusskerne

100 g brauner Zucker

75 g Rosinen

600 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

3 EL Zucker

¾ TL gem. Zimt

ZUM BESTREUEN:

etwas gem. Zimt

PRO PORTION:

E: 6 g, F: 30 g, Kh: 56 g, kcal: 529

1. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Zitronen halbieren und den Saft auspressen.

2. Die Apfelstücke mit Wasser, Honig, Zitronenschale und -saft in einem Topf zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten garen. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Apfelkompott mit einem Schneebesen etwas durchschlagen, Kompott soll noch stückig bleiben. Apfelkompott erkalten lassen.

3. Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Haferflocken, Sonnenblumen-, Haselnusskerne und Zucker darin in 2 Portionen unter Wenden leicht anrösten, herausnehmen und in eine Schüssel geben. Rosinen unter die gesamte Knuspermischung rühren und erkalten lassen.

4. Sahne mit Zucker und Zimt steif schlagen. Apfelkompott mit der Knuspermischung und Zimtsahne in eine große Glasschüssel schichten. Die Oberfläche mit Zimt bestreuen.

TIPPS:

Unter die Zimtsahne 50 g Zartbitter-Raspelschokolade heben. Das Apfel-Knusper-Kompott nach Belieben in Gläser einschichten.