Читать книгу Lecker essen – locker abnehmen - Dr. Oetker - Страница 5
ОглавлениеZUBEREITUNGSZEIT
10 Minuten, ohne Abkühlzeit
BACKZEIT
30–35 Minuten
PRO PORTION
E: 12 g, F: 5 g, Kh: 5 g, kcal: 116
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
2 hauchdünn geschnittene Scheiben Kochschinken (etwa 50 g)
3 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
2–3 Tropfen Apfelessig
100 g fettreduzierter Frischkäse mit Joghurt (mit 16 % Joghurt; 12 Fett absolut)
20 g Mehl (z. B. Weizen-, Mais- oder Mandelmehl)
1 gestr. TL Backpulver
1. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 150 °C Heißluft: etwa 130 °C
2. Die Schinkenscheiben zunächst in feine Streifen schneiden, dann fein hacken. Eier trennen. Eiweiß mit Salz mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe steif schlagen, dann den Essig unterschlagen.
3. Eigelb und Frischkäse glatt verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und gut unterrühren. Schinkenstückchen untermischen. Dann den Eischnee in 2 Portionen unterheben.
4. Die Teigmasse schnell in 4 bzw. 8 Portionen auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) geben, etwas glatt streichen.
5. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Wolken-Brote in 30–35 Minuten goldbraun backen.
6. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Wolken-Brote etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig vom Backblech nehmen und lauwarm oder abgekühlt servieren.
TIPPS
Schinken-Wolken-Brot als Snack, z. B. mit Gurken- und Tomatenscheiben oder einem leichten Kräuter-Dip anrichten.
Wenig Mehl, viel hochwertiges Eiweiß – diese soften „Brot“-scheiben sind perfekt für alle, die bei Ihrer Ernährung darauf achten möchten, die Menge an einfachen Kohlenhydraten (helles Mehl) zu reduzieren. Besonders lecker schmecken die rasch zubereiteten Scheiben frisch aus dem Backofen oder kurz im Toaster aufgebacken.
Wer lieber ein süßes Frühstück oder eine süße Snack-Idee damit servieren möchte, verzichtet einfach auf den Schinken. Die Wolken-Brote dann mit einem frischen Fruchtsalat, Magerquark,
fettarmem Frischkäse, etwas Honig oder Konfitüre anrichten.
