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APFEL-FEIGEN-CHUTNEY

Zubereitungszeit: 30 Minuten Haltbarkeit: kühl, dunkel und trocken gestellt etwa 6 Monate

ZUTATEN FÜR 5 GLÄSER JE ETWA 200 ML

1 kg Äpfel

50 g Ingwer

250 g Zucker

50 g abgezogene, gem. Mandeln

1 TL Senfpulver

1 gestr. TL Salz

125 ml Weißweinessig

2–3 frische,reife, blaue Feigen

1 Pck. Einmach-Hilfe

INSGESAMT:

E: 17 g, F: 32 g, Kh: 378 g, kcal: 1919

1. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen, abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.

2. Apfelwürfel mit Ingwerstücken, Zucker, Mandeln, Senfpulver, Salz und Essig in einen Topf geben und etwa 30 Minuten dünsten.

3. Feigen waschen, enthäuten, in kleine Stücke schneiden, zu den Apfelwürfeln geben und etwa 15 Minuten mitdünsten lassen.

4. Das Chutney mit Salz, Zucker und Senfpulver abschmecken. Einmach-Hilfe unterrühren. Das Chutney sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Die Gläser sofort mit Twist-off-Deckeln® verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.

TIPP:

Chutneys sind besonders pikante Saucen, die zu gebratenem, gekochtem und kaltem Fleisch, zu Fondues und zu exotischen Gerichten gereicht werden.