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Zubereitungszeit: 30 Minuten Garzeit: 30–40 Minuten Durchziehzeit: etwa 2 Monate Haltbarkeit: kühl und dunkel gestellt etwa 6 Monate

ZUTATEN FÜR 3–4 GLÄSER JE ETWA 200 ML

4 süßsaure Äpfel (etwa 600 g)

250 g Möhren

1 Zwiebel

100 g Rosinen

120 g frisch ger. Meerrettich

1 EL Currypulver indisch

1 TL gem. Ingwer

1 TL Senfmehl

300 ml Apfelessig

225 g Muscovadozucker

2 gestr. TL Meersalz

INSGESAMT:

E: 13 g, F: 5 g, Kh: 367 g, kcal: 1647

1. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Möhren putzen, schälen, waschen, abtropfen lassen und der Länge nach in dünne Scheiben oder Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in schmale Spalten (Halbmonde) schneiden.

2. Vorbereitete Zutaten in einen Topf geben. Restliche Zutaten hinzugeben, gut vermischen, unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze aufkochen und 30–40 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind und eine marmeladenartige Konsistenz entstanden ist.

3. Chutney sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, mit Twist-off-Deckeln® verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen. Chutney kühl, dunkel und trocken gestellt vor dem Verzehr etwa 2 Monate durchziehen lassen.

TIPP:

Apfel-Möhren-Chutney passt zu Hähnchen- oder Puten-Spießchen.

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