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APFELGELEE MIT MÖHREN

Zubereitungszeit: 25 Minuten Haltbarkeit: kühl und dunkel gestellt etwa 1 Jahr

ZUTATEN FÜR 4 GLÄSER JE ETWA 200 ML

70 g Möhren (von etwa 1 Möhre, vorbereitet gewogen)

830 ml klarer Apfelsaft (Handelsware)

350 g Zucker oder Fruchtzucker

1 Beutel Gelfix Super 3:1 (25 g)

INSGESAMT:

E: 1 g, F: 0 g, Kh: 465 g, kcal: 1903

1. Möhre putzen, schälen, abspülen und abtropfen lassen. Die Möhre in feine Streifen schneiden oder grob raspeln und 70 g abwiegen.

2. Apfelsaft und Möhrenstreifen in einen großen Kochtopf geben. Das abgewogene Süßungsmittel (Zucker oder Fruchtzucker) mit Gelfix Super mischen, dann mit dem Saft gut verrühren.

3. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen.

4. Das Kochgut evtl. abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Gläser mit Twist-off-Deckeln® verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.

5. Gläser während des Erkaltens gelegentlich umdrehen, damit sich die Möhrenstreifen besser verteilen.

TIPPS:

Das Apfelgelee kann auch aus selbst entsaftetem, klarem Apfelsaft zubereitet werden. Dazu benötigen Sie etwa 1 ½ kg Äpfel.

Statt mit Zucker oder Fruchtzucker können Sie das Gelee auch mit 25 ml Flüssigsüße zubereiten. Dazu die vorbereiteten Möhren und den Saft in einen großen Kochtopf geben, mit Gelfix Super und der abgemessenen Flüssigsüße verrühren und wie im Rezept beschrieben weiter zubereiten.

REZEPTVARIANTE:

Apfelgelee mit Möhren- und Limettenstreifen. 1 Bio-Limette (unbehandelt, ungewachst) heiß abwaschen, abtrocknen und dünn schälen oder die Schale mit einem Zestenreißer abziehen. Dann die Schale in sehr feine Streifen schneiden. Rühren Sie die Limettenstreifen direkt nach dem Kochen unter das heiße Gelee. Allerdings verkürzt sich dadurch die Haltbarkeit des Gelees.