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APFELGELEE, DUFTEND

Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Entsaftungs- und Abkühlzeit Haltbarkeit: kühl und dunkel gestellt 3–4 Monate

ZUTATEN FÜR 4 GLÄSER JE ETWA 200 ML

900 ml klarer Apfelsaft (von etwa 1,6 kg Äpfeln)

2–3 EL Thymian (frisch gehackt oder gerebelt)

500 g Extra Gelierzucker 2:1

INSGESAMT:

E: 3 g, F: 3 g, Kh: 585 g, kcal: 2406

1. Äpfel waschen, abtropfen lassen, vierteln und mithilfe eines Schnellkochtopfes oder Dampfentsafters Saft gewinnen (bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten). Saft eventuell filtern, abkühlen lassen, 900 ml Saft abmessen.

2. 250 ml von dem Apfelsaft in einem Topf aufkochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen. Thymian hinzugeben und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend den Saft durch ein feines Sieb gießen und mit dem restlichen Apfelsaft auf 900 ml auffüllen.

3. Den Apfelsaft mit dem Extra Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen.

4. Kochgut eventuell abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Die Gläser mit Twist-off-Deckeln® verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.

TIPPS:

Einfacher geht es, wenn Sie 900 ml gekauften Apfelsaft verwenden.

Statt Thymian schmeckt auch Zitronenthymian.

Er hat einen leicht zitronenartigen Geschmack.