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APFELKOMPOTT MIT CIDRE

Zubereitungszeit: 20 Minuten Haltbarkeit: kühl und dunkel gestellt 6–9 Monate

Mit Alkohol

ZUTATEN FÜR 2 GLÄSER JE ETWA 400 ML

700 ml trockener Cidre

etwa 1 kg süßsaure Äpfel, z. B. Cox Orange

1 Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)

etwa 75 g Zucker

½ TL gem. Zimt

1 Msp. ger. Muskatnuss

INSGESAMT:

E: 3 g, F: 3 g, Kh: 224 g, kcal: 1224

1. Cidre in einem Topf zum Kochen bringen und um die Hälfte einkochen lassen.

2. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Zitrone halbieren und den Saft auspressen.

3. Apfelstücke, Zitronensaft und -schale hinzugeben, zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze garen, dabei ab und zu umrühren.

4. Die Hälfte der Apfelstücke durch eine Flotte Lotte (Passiermühle) passieren oder mit einer Gabel zerdrücken und wieder in den Topf geben.

5. Mit Zucker abschmecken. Zimt und Muskat unterrühren. Apfelkompott nochmals aufkochen lassen.

6. Apfelkompott sofort in vorbereitete Gläser füllen, mit Twist-off-Deckeln® verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.

TIPP:

Apfelkompott zu Reibekuchen servieren.