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CHEESY-SCHOKO-MUFFINS

Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: etwa 25 Minuten

PRO STÜCK:

E: 5 g, F: 14 g, Kh: 30 g, kcal: 266

ZUTATEN FÜR 12 STÜCK

ZUM VORBEREITEN FÜR DEN TEIG:

100 g Blockschokolade

50 g Butter

FÜR DIE KÄSECREME:

200 g Doppelrahm-Frischkäse

1 TL Finesse Geriebene Orangenschale

60 g Zucker, 1 Ei (Größe M)

FÜR DEN TEIG:

2 Eier (Größe M)

140 g Zucker, 1 Pck. Vanillin-Zucker

120 g Weizenmehl

1 gestr. TL Backpulver

1 Prise Salz

ZUSÄTZLICH:

12 Muffin-Papierbackförmchen

1. Zum Vorbereiten für den Teig die Blockschokolade hacken. Zwei Drittel davon mit der Butter in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Den Topf aus dem Wasserbad nehmen und die restliche Blockschokolade darin unter Rühren schmelzen. Die Schokoladen-Butter-Masse etwas abkühlen lassen.

2. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

3. Für die Käsecreme Frischkäse, Orangenschale, Zucker und Ei mit einem Mixer (Rührstäbe) verrühren.

4. Für den Teig Eier, Zucker und Vanillin-Zucker in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Die Schokoladen-Butter-Masse unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Das Mehlgemisch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.

5. Etwa die Hälfte des Teiges in den Mulden einer Muffinform (für 12 Muffins, mit Papierbackförmchen ausgelegt) verteilen. Käsecreme und restlichen Teig abwechselnd mit einem Teelöffel darauf verteilen.

6. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Muffins etwa 25 Minuten backen.

7. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Nach etwa 10 Minuten die Muffins aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.