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Bunte Cookies

ZUTATEN FÜR 8–9 GROSSE COOKIES

ZUM VORBEREITEN:

75 g Marzipan-Rohmasse

50 g kleine oder große bunte Schokolinsen

FÜR DEN TEIG:

80 g Butter (zimmerwarm)

50 g Zucker

1 Prise Salz

1 Ei (Größe M)

120 g Weizenmehl

1 Msp. Natron

ZUM GARNIEREN:

75 g helle oder dunkle Kuchenglasur

100 g kleine bunte Schokolinsen

ZUSÄTZLICH:

1 Backblech

etwas Fett

1 Bogen Backpapier

ZUBEREITUNGSZEIT:

etwa 50 Minuten, ohne Abkühlzeit

BACKZEIT:

12–15 Minuten

1. Zum Vorbereiten das Marzipan in sehr dünne Scheiben schneiden. Große Schokolinsen in grobe Stücke hacken (kleine Schokolinsen nicht hacken).

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

3. Für den Teig Butter mit Zucker, Salz und Marzipan in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe schaumig schlagen. Das Ei etwa 1 Minute unterschlagen.

4. Me>hl mit Natron mischen, auf die Butter-Ei-Masse geben und mit einem Teigschaber unterheben. Anschließend die Schokoladenlinsen unterheben.

5. Den Cookieteig mit 2 Esslöffeln oder einem Eisportionierer in gleich großen, runden Häufchen auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen. Die Teighäufchen mit einem in Wasser getauchten Löffel zu flachen Cookies verstreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Cookies 12–15 Minuten backen.

6. Die Cookies mit dem Backpapier von dem Backblech auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

7. Zum Garnieren die Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen lassen. Die Cookies mit einem Teelöffel oder Backpinsel damit bestreichen. Die Schokoladenlinsen vorsichtig auf die feuchte Glasur setzen. Die Kuchenglasur fest werden lassen.