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SÜSSER HASENSTALL

ZUTATEN FÜR 18 STÜCKE

FÜR DEN TEIG:

100 g Sahne-Joghurt (griechische Art, 10 % Fett, Zimmertemperatur)

1 Prise Salz

125 g feiner Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

abger. Schale von 1 Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)

90 ml Sonnenblumenöl

3 Eier (Größe M)

175 g Weizenmehl

3 gestr. TL Backpulver

FÜR DIE CREME:

200 g Butter (zimmerwarm)

2 Pck. Vanillin-Zucker

190 g Puderzucker

240 g abgetropfter Doppelrahm-Frischkäse (Zimmertemperatur)

3 TL Zitronensaft

ZUM BESTREICHEN:

etwa 120 g Kirschkonfitüre oder Kirsch-Fruchtaufstrich

ZUM GARNIEREN:

3–4 Pck. (je 75 g) mit Schokolade überzogene Keksstäbchen, z. B. Mikado®

1 Pck. (200 g) Fruchtzucker-Schaumgummi in Hasenform, z. B. Katjes Grün-Ohr Hasen®

einige Holz-Schaschlikspieße

PRO STÜCK:

E: 5 g, F: 23 g, Kh: 47 g, kcal: 419

ZUBEREITUNGSZEIT:

60 Minuten, ohne Kühlzeit

BACKZEIT:

etwa 45 Minuten

1. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C

2. Für den Teig Joghurt, Salz, Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Sonnenblumenöl in eine Rührschüssel geben. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) gut verrühren. Dann die Eier einzeln gut unterschlagen.

3. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren. Dann den Teig auf höchster Stufe etwa 15 Sekunden durchrühren. Den Teig in eine Springform (ø 16–18 cm, mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Boden etwa 45 Minuten backen.

4. Die Form auf einen Kuchenrost setzen. Den Boden in der Form erkalten lassen.

5. Für die Creme Butter und Vanillin-Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe hellcremig aufschlagen. Den Puderzucker dann löffelweise hinzugeben und jeweils mindestens ½ Minute unterschlagen. Frischkäse und Zitronensaft löffelweise kurz untermixen (nicht zu lange rühren, sonst gerinnt die Creme). Creme kurz in den Kühlschrank stellen.

6. Den Boden aus der Form lösen und evtl. gerade schneiden. Den Boden dann dreimal waagerecht durchschneiden.

7. Kirschkonfitüre oder Fruchtaufstrich durchrühren, die drei unteren Böden damit bestreichen. Dabei rundherum einen Rand frei lassen. Alle Böden mit jeweils 3–4 Esslöffeln von der Creme bestreichen und zu einer Torte zusammensetzen. Rand und Oberfläche mit der restlichen Creme bestreichen. Die Torte etwa 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen und durchziehen lassen.

8. Die Torte etwa 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Kurz vor dem Servieren die Keksstäbchen dicht an dicht an den Tortenrand setzen. Schaschlikspieße auf unterschiedliche Längen kürzen. Die Fruchtgummi-Hasen jeweils auf einen Schaschlikspieß spießen und die Torte damit garnieren.