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PIÑATA (GLÜCKWUNSCH-TORTE)

ZUTATEN FÜR 10 STÜCKE

FÜR DEN TEIG:

3 Eier (Größe M)

140 g Zucker, 1 Prise Salz

150 ml Sonnenblumenöl

125 ml Orangen- oder Zitronen-Limonade

225 g Weizenmehl

3 gestr. TL Backpulver

FÜR DIE CREME:

175 g Butter (zimmerwarm)

1 Pck. Vanillin-Zucker

100 g Puderzucker

2–3 TL rotes Fruchtpulver (z. B. Himbeere, Cassis)

nach Belieben zusätzliche etwas flüssige rote oder rosa Speisefarbe

150 g Doppelrahm-Frischkäse (Zimmertemperatur)

2–3 TL Zitronensaft

ZUM FÜLLEN UND GARNIEREN:

evtl. bunte Schokolinsen (z. B. Smarties® oder M&M‘s®), weiße und rosafarbene Schokolinsen

rosa und weißes Schaumzuckerkonfekt mit Kokosraspeln

nach Belieben Mini-Geburtstagskerzen

PRO STÜCK:

E: 6 g, F: 36 g, Kh: 48 g, kcal: 534

ZUBEREITUNGSZEIT:

60 Minuten, ohne Abkühlzeit

BACKZEIT:

etwa 45 Minuten

1. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 170 °C Heißluft: etwa 150 °C

2. Für den Teig Eier, Zucker und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe mindestens 5 Minuten sehr schaumig aufschlagen, bis der Zucker gelöst ist.

3. Sonnenblumenöl und Limonade unter langsamen Rühren zügig unter den Eierschaum rühren. Mehl mit Backpulver mischen, in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe zu einem glatten Teig verrühren.

4. Den Teig in eine Springform (ø 16–18 cm, Höhe 8 cm, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Gebäckboden etwa 45 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

5. Die Form auf einen Kuchenrost setzen. Den Gebäckboden in der Form erkalten lassen.

6. Für die Creme Butter und Vanillin-Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr hellcremig aufschlagen. Puderzucker löffelweise gut untermixen. Dann das Fruchtpulver gründlich unterrühren, evtl. zusätzlich etwas Speisefarbe untermischen. Frischkäse löffelweise kurz, aber gründlich unterrühren. Dann den Zitronensaft kurz untermischen. Nicht zu lange rühren, sonst trennen sich die Zutaten der Creme.

7. Creme bis zur weiteren Verwendung kurz in den Kühlschrank stellen.

8. Den Gebäckboden aus der Form lösen, mitgebackenes Backpapier abziehen. Vom unteren Teil einen 2 1/2–3 cm dicken Boden abschneiden und auf eine Tortenplatte setzen. Den Boden rundherum am Rand etwa 3 cm breit dünn mit etwas Creme bestreichen.

9. Die Oberfläche des restlichen Gebäckbodens evtl. gerade schneiden und dann einen 2–3 cm dicken Deckel abschneiden, beiseitelegen. Restlichen Gebäckboden in 2 dicke Scheiben schneiden und jeweils bis auf einen etwa 3 cm dicken Rand, mittig den Boden auslösen.

10. Die Gebäckringe jeweils mit etwas Creme bestreichen und wieder passgenau auf den bestrichenen Boden aufsetzen. Süßigkeiten hineinfüllen und den beiseitegelegten Deckel aufsetzen. Die Torte mit der restlichen Creme gleichmäßig einstreichen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

11. Die Torte auf eine Tortenplatte setzen, mit Schaumzuckergebäck und nach Belieben kleinen Geburtstagskerzen garnieren und anrichten.