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APFEL-BUTTERMILCH-KUCHEN

Zubereitungszeit: 35 Minuten Backzeit: 30–35 Minuten

ZUTATEN FÜR 20 STÜCKE

FÜR DEN RÜHRTEIG:

200 g Butter oder Margarine

150 g Kandisfarin (brauner Zucker)

2 Eier (Größe M)

350 g Weizenmehl

2 gestr. TL Backpulver

125 g Buttermilch

FÜR DEN BELAG:

1 kg säuerliche Äpfel, z.B. Boskop oder Elstar

2 EL Zitronensaft

60 g Butter

50 g Kandisfarin (brauner Zucker)

PRO STÜCK:

E: 3 g, F: 12 g, Kh: 27 g, kcal: 229

1. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C

2. Für den Rührteig Butter oder Margarine mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

3. Eier einzeln unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd mit der Buttermilch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.

4. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen.

5. Für den Belag Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Apfelviertel quer in Scheiben schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln und dachziegelartig auf den Teig legen.

6. Butter in Flöckchen auf den Apfelscheiben verteilen und mit Zucker bestreuen.

7. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen 30–35 Minuten backen.

8. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen.

TIPP:

Den lauwarmen Kuchen mit Vanillesauce servieren.