Читать книгу Meine Lieblingsrezepte: Obstkuchen - Dr. Oetker - Страница 6

APFEL-PUDDING-KUCHEN

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit Backzeit: etwa 60 Minuten

ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE

Für den Rührteig:

125 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

100 g Zucker

3 Eier (Größe M)

200 g Weizenmehl

2 gestr. TL Backpulver

150 g Sahne-Pudding Bourbon-Vanille (aus dem Kühlregal)

Für die Füllung und den Belag:

150 g Kekse mit Schokostückchen

800 g rotschalige Äpfel, z.B. Gala oder Elstar

Zum Bestreichen und Bestreuen:

1 EL Zitronensaft

1 EL Zucker

Für den Guss:

250 ml klarer Apfelsaft

1 Pck. ungezuckerter Tortenguss, klar

20 g Zucker

Pro Stück:

E: 5 g, F: 14 g, Kh: 45 g, kcal: 332

1. Für den Rührteig die Butter oder Margarine mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

2. Die Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Das Mehl mit Backpulver mischen und mit dem Pudding abwechselnd in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren.

3. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C

4. Die Hälfte des Teiges in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) geben und glatt streichen.

5. Für die Füllung und den Belag die Hälfte der Schokokekse auf den Teig legen. Die Äpfel heiß abwaschen, abtrocknen und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in etwa 2 mm dünne Scheiben schneiden. Ein Drittel der Äpfel auf den Schokokeksen verteilen, dabei am Rand etwa 1 cm frei lassen.

6. Den restlichen Teig auf die Apfelscheiben geben, vorsichtig glatt streichen. Zuerst mit den restlichen Schokokeksen, dann mit den restlichen Apfelscheiben belegen. Apfelscheiben sofort mit dem Zitronensaft bestreichen und mit dem Zucker bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Apfelkuchen etwa 60 Minuten backen.

7. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen etwa 15 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf den mit Backpapier belegten Kuchenrost setzen. Den Apfelkuchen erkalten lassen. Dann den Apfelkuchen auf eine Tortenplatte setzen.

8. Für den Guss aus Apfelsaft, Tortengusspulver und Zucker nach Packungsanleitung einen Tortenguss herstellen und auf dem Apfelkuchen verteilen. Tortenguss fest werden lassen.