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APFEL-MARONEN-KUCHEN

Zubereitungszeit: 40 Minuten Backzeit: etwa 40 Minuten

ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE

Für die Streusel:

70 g Butter oder Margarine

100 g Weizenmehl

80 ml Ahornsirup

1 Msp. gem. Zimt

30 g gehackte Walnusskerne

Für den Belag:

250 g Maronen (vakuumverpackt)

700 g säuerliche Äpfel, z.B. Boskop

2 EL Zitronensaft

Für den Rührteig:

150 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

120 g Zucker

3 Eier (Größe M)

100 ml Apfelsaft

200 g Weizenmehl

2 gestr. TL Backpulver

Pro Stück:

E: 5 g, F: 19 g, Kh: 46 g, kcal: 382

1. Für die Streusel Butter oder Margarine zerlassen und etwas abkühlen lassen. Mehl, Ahornsirup, Zimt und zerlassene Butter oder Margarine in eine Rührschüssel geben. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten.

2. Die Walnusskerne unterarbeiten. Die Teigstreusel zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

3. Für den Belag Maronen in feine Scheiben schneiden. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.

4. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C

5. Für den Rührteig Butter oder Margarine mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

6. Die Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Apfelsaft hinzugeben. Mehl mit Backpulver mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.

7. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Apfelspalten und Maronenscheiben abwechselnd dachziegelartig darauflegen und leicht in den Teig drücken. Teigstreusel darauf verteilen.

8. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Kuchen etwa 40 Minuten backen.

9. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen in der Form erkalten lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte setzen. Kuchen in Stücke schneiden.