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Naked Orange-Cake

MIT ALKOHOL

Zutaten für 12 Stücke

Für die Springform (ø 22-24 cm)

etwas Fett

Backpapier

Für den Rührteig

100 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

150 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

3 Eier (Größe M)

150 g Weizenmehl

3 gestr. TL Backpulver

50 g Kokosraspel

3–4 EL Orangenlikör (40 Vol.-%; alternativ Orangensaft)

Für die Buttercreme

1 Pck. Pudding-Pulver Vanille-Geschmack

50 g Zucker

500 ml Orangensaft

200 g Butter (zimmerwarm)

nach Belieben 2–3 EL Orangenlikör (40 Vol.-%)

Zum Bestreichen

150 g Orangenmarmelade (je nach Geschmack aus bitteren oder aus süßen Orangen)

2 EL Orangenlikör (40 Vol.-%, alternativ Orangensaft)

Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Kühlzeit

Backzeit: 35 Minuten

Pro Stück

E: 4 g, F: 25 g, Kh: 44 g, kcal: 430

1Den Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C

2Für den Teig Butter oder Margarine mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).

3Das Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd in 2 Portionen mit Kokosraspeln und Likör auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Rührteig in die Springform geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.

Einschub: unteres DrittelBackzeit: etwa 35 Minuten

4Den Gebäckboden aus der Form lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Mitgebackenes Backpapier abziehen. Gebäckboden vollständig erkalten lassen.

5Für die Buttercreme aus Pudding-Pulver, Zucker und Orangensaft einen Pudding nach Packungsanleitung zubereiten, sofort mit Frischhaltefolie belegen und bei Zimmertemperatur erkalten lassen.

6Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Den Pudding esslöffelweise darunterrühren. Dabei darauf achten, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Creme sonst gerinnt. Zuletzt Likör unterrühren.

7Den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Gebäckboden auf eine Tortenplatte legen. Marmelade und Likör glatt verrühren. Den unteren Boden mit etwa der Hälfte Likörmarmelade bestreichen. Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Eine Hälfte der Creme in Tuffs auf den Boden spritzen, etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

8Den oberen Gebäckboden auflegen und leicht andrücken. Tortenoberfläche mit der restlichen Buttercreme bespritzen, dabei rundum einen geschlossenen Rand spritzen, sodass aufgeträufelte Marmelade nicht auslaufen kann. Übrige Marmelade zwischen die Tuffs träufeln. Die Torte etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

TIPPS

Eine ganz besondere Färbung bekommt die Creme, wenn Sie die aromatischen Blutorangen verwenden.

Klassisch können Sie die Buttercreme natürlich auch mit 500 ml Milch und z. B. 1 Päckchen Orangenschalen-Aroma zubereiten.