Читать книгу Meine Lieblingsrezepte: Spargel - Dr. Oetker - Страница 10

SPARGELPÄCKCHEN AUS DEM BACKOFEN

Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten Garzeit: etwa 25 Minuten Vegetarisch

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

1 kg weißer Spargel

Salz

gem. Pfeffer

Zucker

50 g Butter

einige Petersilienblättchen

Pro Portion:

E: 4 g, F: 11 g, Kh: 5 g, kcal: 132

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2. Spargel abspülen und abtropfen lassen. Den Spargel von oben nach unten schälen. Darauf achten, dass die Schalen vollständig entfernt, die Köpfe aber nicht verletzt werden. Die unteren Enden abschneiden (holzige Stellen vollkommen entfernen). Die Spargelstangen je nach Länge dritteln oder halbieren.

3. Alufolienbögen einzeln auf einer Arbeitsfläche ausbreiten, je einen Bogen Backpapier darauflegen.

4. Je ein Viertel des Spargels in die Mitte der Papierbögen legen. Spargel mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Butter in Stückchen auf dem Spargel verteilen. Mit abgespülten, trocken getupften Petersilienblättchen belegen. Den Spargel jeweils so in den Bögen einschlagen und verschließen, dass ein rechteckiges Päckchen entsteht.

5. Die Päckchen auf ein Backblech legen, in den Backofen (unteres Drittel) schieben. Den Spargel etwa 25 Minuten garen.

Rezeptvariante:

Für grünen Spargel mit Schafskäse 1 kg grünen Spargel im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Wie unter Punkt 2+3 beschrieben weiter zubereiten. 100 g Rucola (Rauke) ver-lesen, dicke Stiele abschneiden. Rucola abspülen, trocken tupfen und grob zerkleinern. 100 g Schafskäse in Würfel schneiden. Dann den Spargel wie unter Punkt 4 beschrieben auf Alu-, Backpapierbögen legen, würzen und mit 50 g Butter in Stückchen belegen. Rucola und Käse darauf verteilen. Dann wie unter Punkt 4 und 5 beschrieben die Päckchen verschließen und bei angegebener Backofentemperatur etwa 20 Minuten garen.

TIPPS:

Statt Petersilie können Sie einige Thymianstängel verwenden.

Wenn Sie den Spargel insgesamt in einem Päckchen (30 x 45 cm) garen, beträgt die Garzeit etwa 35 Minuten.