Читать книгу Энциклопедия кулинарного искусства - Е. А. Бойко - Страница 59

Ингредиенты

• Консервированная рыба в собственном соку – 1 банка

• Рис – 3 столовые ложки

• Яйца – 3 шт.

• Соленые огурцы – 3 шт.

• Маслины без косточек – 5 шт.

• Растительное масло – 3 столовые ложки

• Горчица – ½ чайной ложки

• Зеленый лук

• Зелень петрушки и укропа

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Содержимое консервной банки выложить в глубокую миску и размять рыбу вилкой. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и остудить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, 2 нарезать небольшими кубиками, а 1 – дольками для украшения готового блюда. Огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Все смешать, добавить нарезанные колечками маслины.

Для приготовления заправки в растительное масло добавить горчицу, перец и соль. Полученным соусом заправить салат.

Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленным зеленым луком, украсить дольками яиц, веточками петрушки и укропа.