Читать книгу Энциклопедия кулинарного искусства - Е. А. Бойко - Страница 64

Ингредиенты

• Консервированные крабы – 2 банки

• Маринованные грибы – 5 столовых ложек

• Рис – ½ стакана

• Яйца – 2 шт.

• Лук – 1 шт.

• Редис – 4 шт.

• Майонез – 100 г

• Острый томатный соус – 1 столовая ложка

• Огуречный рассол – 1 чайная ложка

• Сахар – 1–2 чайные ложки

• Листья салата

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Крабы мелко нарезать. Грибы промыть, нарезать тонкими полосками. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и остудить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать маленькими кусочками. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Все смешать, посолить, поперчить.

Для приготовления заправки майонез смешать с томатным соусом и огуречным рассолом, добавить сахар. Полученным соусом заправить салат. Листья салата вымыть, обсушить и выстлать ими дно салатника. Сверху выложить готовый салат, украсить его кружочками редиса.